Предприятие в Орше решило перейти на новый формат производства в ответ на изменившиеся запросы потребителей. Ранее завод специализировался на производстве подового хлеба весом 0,7-0,8 кг, однако новые предпочтения покупателей заставили хлебопеков адаптироваться к современным требованиям.
В последние несколько месяцев на заводе функционирует обновленная линия, которая значительно облегчила труд работников и автоматизировала основные процессы. Это, в свою очередь, позволило существенно улучшить контроль качества на всех этапах производства. Например, технология замеса теста претерпела изменения: вместо 1,5-тонной емкости, которая использовалась ранее, теперь тесто замешивается в меньших порциях по 100 кг в компактных тестомешалках.
Кроме того, стало легче контролировать время выпекания. Если потребуется, можно приостановить работу линии, что сделало производственный процесс более гибким. Специалисты завода утверждают, что благодаря этим изменениям хлеб стал еще вкуснее, а корочка «кирпичиков» приобрела желаемый хруст.
В планах на ближайшие годы — замена еще одной устаревшей линии, которая проработала свыше 20 лет, что также должно улучшить конечное качество продукции. В настоящее время предприятие производит около 60 видов хлебобулочных изделий, и ежедневно с его линий выходит 23-24 тонны продукции. Ассортимент включает в себя хлеб для здорового и диетического питания, а также изделия с добавлением амарантовой муки, которые пользуются популярностью среди сторонников здорового образа жизни.