Производство горохового протеина – один из наиболее динамично развивающихся секторов пищевой индустрии, где растет спрос на продукты растительного происхождения. В Латвии строится завод, который будет перерабатывать выращенный в стране горох для выпуска нескольких видов продукции: протеинового изолята, клетчатки и крахмала.
Общая мощность предприятия рассчитана на переработку 70 тысяч тонн гороха в год. На заводе будет организован комплексный процесс, начиная с сухой обработки, измельчения и сортировки сырья, с последующим этапом влажной обработки и сушкой готовой продукции, рассказал член правления компании ASNS Ingredient Эдгар Ружа.
Строительство завода началось в начале 2025 года и сейчас близится к завершению. Параллельно ведется монтаж оборудования, которое пройдет тестирование этой осенью. Массовый производственный запуск запланирован на 2027 год. Общий объем инвестиций составляет около 130 миллионов евро. Финансирование обеспечивается кредитами от института развития Altum и коммерческих банков.
Большая часть продукции будет ориентирована на экспорт в страны Европы, Азии и Африки. Начальный объем выпуска составит 50 тонн в год. Сырье преимущественно закупается у латвийских сельскохозяйственных производителей, в основном кооперативов, но предприятие открыто для сотрудничества со всеми фермерами страны.
Помимо промышленного производства, ведутся совместные исследования с учеными Латвийского университета бионаук и технологий. Специалисты разрабатывают новые продукты на основе горохового сырья, в том числе аналоги мяса, которые по структуре напоминают мясные волокна, отметила директор учебной программы факультета сельского хозяйства и пищевых технологий Даце Клява.
Такие растительные заменители не только обладают полноценным аминокислотным составом, но и не вызывают дефицита важных веществ, что делает их востребованными на рынке. По словам Ружи, спрос на эти продукты постоянно растет.
Эксперты прогнозируют ежегодный рост мирового рынка горохового протеина до 12%, что открывает хорошие перспективы для Латвии как значимого игрока в данной отрасли. На предприятии уже ведется набор персонала, и при выходе на полную мощность планируется трудоустройство более 100 человек.